近日，河南郑州的永和铂爵国际酒店门前，上演了一幕充满烟火气的“奇景”：傍晚五点刚过，酒店竟在门口支起了摊位，开卖小龙虾、卤肉、烧鸭等各色美食。
令人惊讶的是，价格相当接地气——手工素包仅需2元一个，爆炒花甲15元一份，凉拌菜10元就能带走。
摊位前人头攒动，周边居民和路过的行人纷纷驻足挑选购买，场面颇为火爆。
酒店坦言，这是他们在新经济形势下拓展消费场景的创新尝试，没曾想迅速走红，“深受老百姓喜爱，每天准备的食材都能早早售罄”。
然而，最引人注目的反差在于：这家在社交媒体上售卖平价小吃的酒店，其在大众点评上的“身价”却截然不同——行政铂爵套房标价高达1800元/晚，酒店自助餐人均消费也要253元。
展开剩余70%作为最早一批试水“外摆经济”的星级酒店代表，大河锦江酒店也进行了尝试，推出外摆摊位以来，生意是蒸蒸日上，目前日均销售额已接近万元。
每天清晨八点，大河锦悦酒店的早餐外摆准时开张。热气腾腾的餐点甫一亮相，立刻吸引了众多步履匆匆的“早八人”驻足。
推出早餐外摆仅一周，摊位营业额便实现了三倍增长！
小龙虾色泽诱人、梅菜扣肉香气扑鼻、辣子鸡麻辣鲜香、牛肉丸子Q弹饱满…… 最近，打卡星级酒店的外摆美食摊，俨然成了不少郑州市民的“新日常”。
这股“酒店摆摊”风潮绝非孤例。抖音、小红书等平台上，“酒店摆摊”话题热度一路飙升，其中#酒店摆摊#话题在抖音的浏览量已轻松突破千万大关。
多地酒店已加入“摆摊大军”：从浙江的银泰大酒店、祥生福田大酒店，到江苏泰州的国际金陵大酒店、常州的中吴宾馆和文璞酒店，再到安徽的南山豪生大酒店，都开始在社交媒体上吆喝揽客；四川巴中的希尔顿花园酒店、全季酒店、天越酒店也“扎堆”在街头支起了摊位。
这股“五星级酒店摆摊”风潮的兴起，折射出行业当前面临的严峻经营压力，其背后是多重困境的叠加：
政策收紧，公务宴请锐减： 多地严格执行“禁酒令”及规范公务接待标准，导致酒店依赖度较高的政务宴请业务大幅萎缩，高端包厢空置率显著上升。
企业差旅预算紧缩： 2024年，超60%的企业明确削减差旅预算，尤以科技、金融等“大户”为甚，降幅普遍超过30%。这直接冲击了依赖外企会议、商务出行的酒店核心订单来源。
消费观念转向务实： 消费者整体更趋理性，追求高性价比成为主流趋势，使得酒店传统的高端餐饮、住宿业务遭受前所未有的挑战。
这一“降维”自救之举，也在网络上引发了广泛讨论：
支持者点赞创新： “这才是接地气的自救！用五星级的品质和卫生标准做街边美食，价格还亲民，必须支持！”——网友认为这是酒店放下身段、积极创新的表现，值得肯定。
担忧者思考影响： “虽然理解酒店难处，但长期在门口摆摊，会不会挤压周边小商贩的生存空间？而且，频繁‘练摊’是否与酒店苦心经营的高端形象背道而驰？”——部分网友表达了对其社会影响和品牌定位的顾虑。
调侃者预见未来： “哈哈，看来以后逛‘五星级酒店夜市一条街’指日可待？期待在酒店门口撸串喝精酿！”——更有网友以轻松口吻，戏谑地描绘了可能的“星级夜市”图景。
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